做好的紫薯月饼，看上去美味诱人。
做月饼所需材料。
将蒸熟的紫薯趁热压成泥状。
将绿豆馅包进紫薯皮中。
用模具压出月饼形状。
文/广州日报全媒体记者钟宏连 图/广州日报全媒体记者葛宇飞
家里没烤箱又想吃月饼，怎么办？没关系，今天教大家做一款健康、快手的粗粮月饼，只要蒸一蒸就能尽享美味了。这款月饼，身披紫衣，馅料细腻爽口，一口咬下去，不仅有着紫薯的软滑，而且还有绿豆独特的清新味道。它冰过之后的口感，甚至不输于冰皮月饼。
材料
紫薯 250克
低糖绿豆馅 150克
月饼模具规格50克
操作时间：30分钟
操作难度：初级
制作工艺：蒸
步骤
1.将紫薯去皮后，切片隔水蒸熟，趁热压成泥状。
2.将低糖绿豆馅分成20克一个，放入冰箱冷藏。
3.将冷却后的紫薯分成每份30克的丸子，然后压平后再包入绿豆馅，再用月饼模印出来即可。
小贴士
1.紫薯最好选择嫩一些的，口感更佳。
2.如果想让表面更加细腻，可以隔筛过滤，做出来的成品会更加漂亮。
3.绿豆馅可以自己炒，也可以买市场上现成的低糖馅料。
4.这款月饼不能放太久，要现做现吃。如果做多了，可放在冰箱里冷藏，但两天内要食用完毕。
5.如果大家不喜欢紫薯，可以换成芋头或其他粗粮来做皮。
（责任编辑 ：支艳蓉）
