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手把手教你制作紫薯月饼

2018年09月04日 10:05   来源:广州日报   

  做好的紫薯月饼,看上去美味诱人。

  做月饼所需材料。

  将蒸熟的紫薯趁热压成泥状。

  将绿豆馅包进紫薯皮中。

  用模具压出月饼形状。

  文/广州日报全媒体记者钟宏连 图/广州日报全媒体记者葛宇飞

  家里没烤箱又想吃月饼,怎么办?没关系,今天教大家做一款健康、快手的粗粮月饼,只要蒸一蒸就能尽享美味了。这款月饼,身披紫衣,馅料细腻爽口,一口咬下去,不仅有着紫薯的软滑,而且还有绿豆独特的清新味道。它冰过之后的口感,甚至不输于冰皮月饼。

  材料

  紫薯 250克

  低糖绿豆馅 150克

  月饼模具规格50克

  操作时间:30分钟

  操作难度:初级

  制作工艺:蒸

  步骤

  1.将紫薯去皮后,切片隔水蒸熟,趁热压成泥状。

  2.将低糖绿豆馅分成20克一个,放入冰箱冷藏。

  3.将冷却后的紫薯分成每份30克的丸子,然后压平后再包入绿豆馅,再用月饼模印出来即可。

  小贴士

  1.紫薯最好选择嫩一些的,口感更佳。

  2.如果想让表面更加细腻,可以隔筛过滤,做出来的成品会更加漂亮。

  3.绿豆馅可以自己炒,也可以买市场上现成的低糖馅料。

  4.这款月饼不能放太久,要现做现吃。如果做多了,可放在冰箱里冷藏,但两天内要食用完毕。

  5.如果大家不喜欢紫薯,可以换成芋头或其他粗粮来做皮。


(责任编辑 :支艳蓉)

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