刘政，主任医师，中国保健协会食物营养与安全委员会理事，大连市保健协会副会长，从事营养保健工作20余年。在电视、社区、养老院、单位作健康讲座数百场，出版专著七部，《家庭膳食百事通（143种食物健康指南）》一书日前由四川出版社推出第二版。
“热”是大连人最近总挂在嘴边的字，也成了大家闲谈的热门词。的确，时下正是大连气温最高的日子，立秋后天气更加闷热。很多人食欲差，进食少，睡眠欠佳，感觉体乏少力、头昏脑胀、烦躁，有人甚至因少吃而体重下降。此时，该怎样调节饮食呢？刘政教授介绍，按中医理论，食物有性味之分，苦味食物有清热、解毒、除湿的作用，能助人消除苦夏的表现。所以，在暑热天的一日三餐中就应该多安排些苦味的食物。此外，还应少吃生冷和辛辣食物。
苦味食物除烦热、清心明目
刘政教授介绍，我们生活中常见的苦味食物有苦瓜、黄瓜、芹菜、茄子、茼蒿、莴笋、丝瓜、蒲公英、莲子、百合、荞麦等。咖啡和茶也属于苦味食物。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，清心明目”。现代研究表明，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用。所以，吃苦瓜做的菜肴，不仅能消暑解乏、刺激食欲，还能增强抵抗疾病的能力。它是最适合三伏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜可清炒，也可用开水焯凉拌。
芹菜有平肝清热、祛风利湿、降压消脂、镇静解痉、净血调经的功能，主治眩晕头疼、面红目赤等症。芹菜含有的芹菜甙、佛手甙内脂有降压作用，患有高血压、动脉硬化的人，天热时常血压升高，感觉头昏脑胀，吃芹菜能改善症状。芹菜可炒吃或水焯后凉拌。要注意的是，芹菜叶的营养价值比茎大，所以，吃芹菜切勿只吃茎不吃叶。
茄子含有丰富的维生素p，维生素p有降低毛细血管脆性和通透性的作用，能维持血管的弹性，促进新血管生成和增进侧支循环。因此，常吃茄子对防治动脉硬化、高血压病、冠心病、眼底出血、皮肤紫癜症有一定的功效。夏吃茄子的最佳方法是蒸后加盐与蒜末凉拌。
黄瓜有清热止渴、解毒利水的功效，能治疗烦渴、咽肿喉疼。夏吃黄瓜，能清热生津，会有清爽、舒适的感觉。黄瓜还有美容养颜的功效，女性宜常吃。黄瓜可做汤，也可凉拌或生吃蘸酱。
三伏天饮食注意控制生冷、辛辣
刘政教授介绍，酷暑天气，很多人早餐时喜欢以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶代替热粥和热牛奶。这种吃法会给人清凉的感觉，但也伤害消化功能，会引起胃肠胀气、食欲不振等症状。所以，即使在最热的三伏天，早餐也应该先吃热粥、热豆浆、热牛奶等热食，然后再吃一些面食和鸡蛋等食物。如吃西瓜、甜瓜等寒性水果，最好也安排在到9点至10点钟时吃。
由于天热，不少人常以冷饮、凉拌菜为每天的主要食物，或进餐时饮用大量冰镇啤酒；还有些人正餐食量很小，餐前或餐后进食大量冰冻的西瓜、桃子、甜瓜、葡萄等水果。这些寒凉的食物大量进入体内，会使胃肠黏膜内血管急剧收缩，导致胃肠痉挛，影响正常消化功能，进而导致体力和抵抗力下降。老人、儿童与体弱的人尤应慎吃冷饮，凉拌菜一天吃一次即可。
在暑热天，多数人都缺乏食欲，一些人因此进食一些辛辣食物，比如炒青椒。有些人还喜欢吃用加有辛辣调味料烤制的羊肉串。少量辛辣食物确实有增进食欲的作用，但是辣椒、花椒吃得过度会刺激胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病，同时，会使人在热天増加燥热不适的感觉。记者沈华
业内动态
西岗医院为新兵体检
西岗区新兵征兵体检日前启动。作为西岗区卫生和计划生育局直属的事业单位，大连西岗医院承担着每年的西岗区武装部新兵征兵体检工作。今年，各医疗单位抽出35名责任心强、业务技术精、工作作风端正的骨干组成了征兵体检组，西岗医院白清华院长亲自担任总主检。
据了解，今年的体检组有正副主任医师8名，主治医师15名，体检组共分内科、外科、口腔、耳鼻喉、眼科、放射、化验、超声、主检、心电图、心理测试等11个科室。武装部工作人员以及西岗医院后勤人员，及时地为体检医生解决体检中遇到的各种问题，从而确保了征兵体检工作的高质量。
白清华院长表示，确保新兵身体质量，是征兵体检工作的核心问题，也是卫生部门的一项重要职责。历年来，西岗区区委、区政府、西岗区卫计局及西岗区武装部一直把征兵体检工作作为一项中心工作来抓。记者沈华
