五月杨梅已满林 食用杨梅注意这些

　　“五月杨梅已满林，初凝一颗值千金，味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”这是唐朝人所作的赞美杨梅的佳句。农历五月是杨梅成熟的季节，这种外观可人、酸甜多汁的水果营养价值喝口味都备受肯定。经济日报-中国经济网提示，食用杨梅应注意这些。

　　杨梅中含有的钙、铁、磷等人体每天都必须的元素比其他水果高出很多，并且还含有人体每天消耗所需的诸多氨基酸和微量元素。

　　杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。若放冰箱保存也要先盐水除虫，否则虫子冻死了就跑不出来了。

　　由于果期和保质期都很短，杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。

　　这一点也适用于其它很多水果：有些水果不易储存，家庭中有三种加工方法可以尝试。一种是将水果做成果干：西梅、猕猴桃、芒果等，利用家用的果干机，就可以做成美味的果干。第二种方法是制作果酱，熬好的果酱，密封在消毒过的罐子中，放冰箱，抹面包、做沙拉等都可以使用。第三种是可以适当加工或不加工，放入冷冻室，梨子、杨梅、荔枝、葡萄等，冻过之后食用口感独特。

　　此外，杨梅最好不要与牛奶同食。杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。