细粮久煮，升糖指数就越高，不利于糖友食用。殊不知糙米、苦荞、麦仁之类的粗粮煮的时间长了照样提高升糖指数。
对此，健康专家建议，用粗粮煮粥别用高压锅，用普通锅煮即可。煮粥前，先将粗粮提前浸泡一个晚上，煮开后转至小火慢熬20分钟即可熄火。
陈剑伟 整理
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