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食物过期一天还能吃吗?

2019年02月20日 09:16   来源:金陵晚报   

  □紫金山/金陵晚报记者 余梦迪

  在日常生活的购物中,相信很多人都会注意看产品的保质期,尤其是食品。而食品保质期过了,哪怕只过期一天,大多数人都选择扔掉。因此,很多人就产生了疑问,如果早几天发现,是不是就可以继续食用了?过期一两天的食品还能吃吗?

  储存方式得当,食物短时间也可食用

  记者询问了身边的几位朋友,基本上所有人会把已经过了保质期一天的食物扔了,不再食用,事实上呢?东南大学附属中大医院营养师夏朋滨表示,如果有些食物刚刚过了保质期一天,其实也是可以吃的,不过还是需要看条件。

  而所谓的保质期,表明在包装袋上的保质期,更多的是指该产品,符合当前贮存条件下的保存期限,根据食物中的微生物指标、理化指标、感官指标等,决定该食物能储存多长时间,对于刚刚过了所规定时间一天的食物,理论上来说,依然是可以吃的。比如速冻水饺,很多人一下可能会买很多放在冰箱里。然而在冰冻的状态下,水饺的储存能力得到了提高,可以放很久,有些时候,即使过了保质期,依然可以食用,只不过口感略显糟糕罢了。不过,时间久的话,还是建议不要再食用了。

  开学时刻

  让我们关注南京校车候车亭

  □紫金山/金陵晚报记者 于志兵

  眼前的临时建筑物,锈迹斑斑的钢架,配上铁皮棚,凌乱破旧,满是牛皮癣广告。如果不是上面的“学生候车亭”字样,很容易被人看成一个废弃许久的农民工工棚。开学首日,紫金山/金陵晚报记者将目光聚焦到南京的校车候车亭,一起看看现场的情况。

  校车候车亭状况让人吃惊

  2月18日,连续阴雨,农村更加湿冷。

  在江宁区郭村路上,村口有一个孤零零的T字形建筑物,大约二三十平方米,都是角铁框架配铁皮。横向一排,下半部分镂空,上半部分是铁皮风挡(类似推拉窗玻璃大小),但现在其中的一部分已经损坏,剩余的,都被刷满了各种垃圾广告。

  竖向的建筑物是孩子们上车的通道,角铁框架焊制,年久失修,上面锈迹斑斑,用手一摇,整个棚子都晃得厉害,这种棚子经不住车辆碰撞,也经不了恶劣的大风天气和暴雪天气。

  除了建筑物本身,现场的其他硬件也非常差,里面半杂草半石子,垃圾很多,污水流过候车亭,2个亭子加起来都没有2平方米的干地面,一不小心就会踩得满脚污泥。亭子的外侧,是停放的挖掘机、堆放的石材,这些石材一旦被推倒,也会危及孩子们的安全。另外一边的亭子外侧是生活垃圾,其中还有一个破旧的大沙发。

  记者了解到,这是附近的新林村郭村村口校车停靠点。在附近的西张塘校车停靠点,记者发现,这个停靠点也一样简陋,里面被人摆放了大量杂物,还有一辆平板推车。这个候车亭面积更小,站在里面,根本挡不住风雨,并且四周全都是垃圾和枯萎的杂草。

  条件差还有一定的危险性

  如果说,这里的候车亭只是简陋,那么附近的湖熟街道尚桥社区的停靠点,就带有一定的危险性了:双向的小马路上,路边的灯杆上,悬挂着校车停车标志,孩子们上下车的地方,连半平方米的硬化路面也没有,出了路面就是泥巴地,孩子们候车时只能站在车来车往的大马路上,而马路另外一侧的公交车站台,路边还有一两米宽的硬化路面——校车的候车条件不如社会车辆。

  而附近另外一个和平社区校车候车亭则和这些大相径庭,古色古香的木质结构,基本能够遮挡风雨,并且还有不小的路面硬化,半圆形的内伸硬路面,足够将孩子们和路面上的车辆隔离开,上方提示显示,这个候车亭是一家银行赞助修建的。由此可见,该片区的候车亭,建设步调并不一致,标准也不一致,来源资金也不一致,需要统一的规划和部署。

  记者随即来到了新林社区,社区李主任告诉记者,这些停车点,是当地淳化街道根据部署一起分批次建设的,因为是临时建筑,几年后的情况已经不太理想,他们将安排人修整一下场地,打扫一下卫生,排除一下安全隐患,如果确有必要进行维修和重建,他们将和上级街道沟通。另外,这些校车接送的孩子,是在江宁东山地区上学的本村孩子。

  预计卫生清洁和危险排除立即就可以进行,路面整修需要等到雨后才能进行了。

  2019年将集中翻新和重建

  淳化街道的文教办助理王根发则告诉记者,农村地区的校车停车棚,有些是专门建设的,有些则直接立一个指示牌,情况不一。

  据悉,淳化街道辖区的三四十个停车棚,都是2014年以后由街道出资,陆续建设起来的,当时的建设初衷是让孩子们有个遮风避雨的地方。

  为了安全起见,亭子下方镂空,上方设东西挡风。当时的亭子建设成本很低,每个大约几千元,所以非常简陋,尤其是记者此次发现的新林地区的几个,这些片区原本就计划搬迁,所以当时设立的时候,路面硬化也没有全部进行,只是弄到了基本能使用的地步,其他一些候车亭的条件要相对好一些。

  王助理告诉记者,记者发现的问题属实,候车亭条件差,有些年久失修的情况确实存在。

  他们拟在2019年,集中出新和重建这些候车亭,这一次的建设标准,将比之前的临时建筑高一些,力争建成一些耐久和条件相对较好的校车候车亭,预计新建或者重建的亭子有三四十个,总预算四万元左右一个,建成后,当地孩子的候车条件和安全保障将明显提高。

  有些问题需要前置解决

  仅仅一个人在摇动,整个亭子都在吱吱呀呀作响,地面上污泥遍地,污水横流。这一幕让人很难接受——高楼大厦遍地的现代化南京城里,孩子们的候车亭条件却简陋得像工棚。

  我们并不能指责新林社区:民生问题的改善是一步步进行的,实际上,新林社区的候车亭条件也不是最差的,还有很多的校车候车点是完全露天的。比如尚桥候车点。新林社区此刻的尴尬,起因是他们想保护孩子们不受风吹雨淋,而后续工作略微滞后了一点点。从这一点看,我们不能打击他们的积极性。

  我们还需要鼓励淳化街道和新林社区这种闻过即改的工作作风,然而现状也无法回避。

  问题就出在核心的民生问题应该提前突出保障——校车的问题解决了,候车亭作为校车的配套项目,是牵涉到孩子教育的重大问题,这个问题该有更为系统的解决方案,需要同步甚至前置解决,毕竟这牵涉到孩子们的上学条件,牵涉到孩子们的上学安全。

  现在,这些问题落在基层政府层面,后置解决,不专业的人解决专业的教育问题,就会出现不完善和滞后的情况。所以,农村校车候车亭的问题,需要更专业的单位,用更为系统全面的手段解决。

  保质期内的食品,不一定就安全

  还有值得一提的是,夏朋滨说,有些食物即便在保质期内,如果存储不当,可能会发生物理、化学、生物反应。比如有些食物标注的储存条件都是置于通风、阴凉干燥处,就像奶粉受潮后会结块,玫瑰花茶打开包装后,容易被氧化,虽说发生的结块、氧化等物理变化对人体的健康影响不大,但是口感就会差很多。还有些食物在保存过程中,会出现化学变化,比如气味发生变化,如出现馊味、酸味等,那种情况对身体的健康则是有害的。还有一种情况是,食物发生了生物变化,主要是食物中微生物繁殖以及微生物分泌的毒素污染了食物,像霉变的食物,发现了就要立即扔掉!

  总之,夏朋滨表示食物过了保质期也不一定不能吃,但没有过期的食物,如果存储不好,也不一定就能吃!当然说了这么多,我们不是鼓励吃过期食品,所以平时购买食物时一定要避免冲动消费,吃多少买多少,有小包装的最好不要买大包装,避免拆开后无法及时吃完。

  过期一天的食物,需要注意什么?

  夏朋滨告诉记者,如果开封了,就请尽快食用,例如,一些牛奶,一旦开封了,最好早点喝完,随着你开封,会导致其中的无菌环境被破坏,导致微生物渗透进入酸奶中,微生物在大量繁殖的时候,会带来较多的有害细菌,引起身体病变。而如果食物依然暴露在空气中,最好不要多吃,以免食物变质,导致较大的麻烦。

  专家

  提醒

  对于一些人来说,肠道可能会过于敏感,对于过期一天的食物,也不要再吃了,以免引起肠道病变,带来更大的麻烦,引起较大的损伤。


(责任编辑 :支艳蓉)

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