叶酸属B族维生素，存在于香蕉、柑橘类、草莓、西红柿、绿叶蔬菜、豆类、谷类和动物的肝、肾等食物中。
美国科学家的一项研究发现，每天从食物中摄取300微克以上的叶酸，可以使中风的发病率下降20%，使心血管疾病的发病率下降13%。他们的研究人群是近万名年龄在25~74的美国人，历时20年之久。结果发现，摄取大量叶酸者的血压、血脂水平均较低。美国心脏病协会建议，成人每天应摄取400微克叶酸，孕妇每天应摄取600微克。
傅树茂 整理
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