营养专家指出，豆腐含有钾、磷、镁、铁、锌、铜、硒、锰等多种营养成分，尤其钙含量很高，可以预防和抵制骨质疏松症，同时其含有植物固醇，在体内能转化为雌激素，因此更年期或绝经后的女性预防骨质疏松效果更佳。有研究显示，豆类制品能提高记忆力和注意力，能起到预防老年痴呆的作用。陈剑伟 整理
（责任编辑 ：支艳蓉）
