美味食谱：虾籽花腩焖凉瓜

2017年05月25日 09:04 来源：广州日报

　　如今正是吃凉瓜的季节，烹饪凉瓜通常会搭配脂肪比较丰富的肉类，今天介绍的做法选用五花腩，当中加入的虾籽也是十分惹味的食材，为凉瓜增添了风味。

　　材料：凉瓜400克，五花腩100克，豉油、糖、蚝油、虾籽、花生油适量。

　　做法：凉瓜去瓤洗净，切件汆水备用；五花腩洗净沥干水分，切约半厘米厚状备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片、五花腩，放凉瓜，翻炒片刻后加入适量水、豉油、糖、蚝油，焖煮片刻后，放虾籽，收汁即成。