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咖啡太苦加点盐

2017年04月20日 08:09    来源:山西日报   

  想喝咖啡却嫌苦,加糖又怕热量高?或许可以试着加一小撮盐。知名饮品资讯网站VinePair近日刊文说,加点盐不仅能减少苦味,还能让咖啡更加香醇。这一“秘方”源于英国《自然》杂志刊载的一项研究。研究说,盐中的钠离子能够抑制苦味,增加香味。

  其实,什么都不加也能让咖啡变甜。英国牛津大学一项研究显示,不同形状的马克杯会影响咖啡的口味,高一点的马克杯会让咖啡喝起来更甜,“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起来更苦。这是因为他们潜意识里认为高杯子里会兑更多牛奶或水,“胖”“瘦”杯子的区别同理。

(责任编辑 :支艳蓉)

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