清心益肾 推荐黑豆莲须煲水鸭

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清心，益肾，涩精，止血

　　推荐人群：睡眠不安稳的人群

　　材料：黑豆30g、莲须20g、水鸭半只（3人份）

　　做法：黑豆、莲须洗净，水鸭洗净切块焯水，加水2000~2500ml，大火煮沸后转小火，煲1~1.5小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：莲须（莲须为睡莲科植物莲的干燥雄蕊）非常轻，所以放20g也不少了，如果用来炖汤，3~5g/人就差不多了。莲须性平，归心、肾经，有固肾涩精，清心安神的作用，梦遗滑精和睡不安宁的人适合饮用，还有书上说其有固肾乌发之效，头发早白的也不妨煲来喝。莲须可以吃，用来煲汤口感很像虫草花，而且性平，小孩老人吃都可以。

　　黑豆也用于固冲肾气，黑色入肾，是冬天平补的一个很好的选择。配合滋阴的水鸭，使肾水足，肾气充，睡眠更安稳，睡后精神更充沛。