据美国“健康日网站”报道，美国克利夫兰诊所专家发现，患有外周动脉疾病（如动脉狭窄）的人食用大量的红肉和蛋类会使早亡几率上升。肠道菌群在分解蛋类、红肉和其他肉制品时生成的一种产物氧化三甲胺（TMAO）是导致早亡的原因。
研究者选取了800多名外周动脉疾病患者，对他们的TMAO水平进行筛查，并对其健康状况进行为期5年的随访。结果显示，TMAO水平最高者5年内死亡的几率是TMAO水平最低者的2倍。这项发表在《美国心脏病协会杂志》上的研究成果表明，TMAO含量低的饮食对动脉健康更有益。外周动脉疾病患者应多吃果蔬、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼和豆类，限制对红肉和脂肪的摄入。▲
（吴海燕）
