大闸蟹重金属超标的说法再次传开。近日，甚至还有人称食用蟹黄可能致癌。 资料图片
秋风起，螃蟹肥。随着螃蟹销售旺季的到来，大闸蟹重金属超标的说法近日再次在网上传开。21日，记者从成都市食药监局获悉，成都市近日对市面上10批次大闸蟹进行抽检。结果显示，成都市售大闸蟹的色素和重金属的检测结果均符合国家标准规定。成都市食药监局研究发现，每当食品安全谣言出现，立马就会在网上出现病毒式传播。为了科学预警、及时破除食品安全谣言，成都成立了食品安全监测预警数据中心，在全国率先全面打通全市食品安全数据。
破除谣言
成都抽检10批次大闸蟹
均未检出重金属超标
又是菊黄蟹肥时，大闸蟹重金属超标的传言再次有了市场。近日，甚至还有人称食用蟹黄可能致癌。
这一传言被成都食安检测预警数据中心采集到后，成都市食药监局迅速组织对市面上的大闸蟹开展抽检监测。为获得更为全面准确的抽检结果，成都市检研院采集了成都市范围内各大型批发市场的鲜活大闸蟹10批，包括成都农产品中心批发市场、成都市锦江区青石桥农贸市场、成都市武侯区红牌楼海鲜市场等。
抽检监测项目为：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红等8项人工合成色素，以及铅、镉、甲基汞、无机砷、铬5项重金属指标。
19日，成都市食药监局通报本次抽检结果，此次结果初步表明，成都市售大闸蟹的色素和重金属的检测结果符合国家标准规定。
为了更全面、客观地反映成都市乃至全国鲜活蟹中蟹黄的重金属含量状况，成都市食药检研院目前正在增加抽检监测的批次。成都市食药监局特别提示：消费者在购买到或在市场上发现不合格食品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
智慧食安
成都建立食安数据中心
年处理6.8亿条数据
快速采集食品安全舆情信息，迅速进行安全抽检，及时击碎谣言。这得益于成都率先探索“智慧食安”尝试。
去年9月以来，成都市委、市政府依托成都市食品药品检验研究院，在该院原有检验检测数据基础上，整合企业信用、检验检测、网络舆情等与食品安全相关的数据，打通食药、卫计、农业、工商、质检等部门“信息孤岛”，成立成都市食品安全监测预警数据中心，在全国率先全面打通全市食品安全数据。
根据创建要求并结合“智慧城市”建设，成都积极探索食品“智慧食安”新模式，将移动互联网、物联网、云计算、大数据、智能终端等新一代互联网技术与监管工作深度融合，构建互联互通、信息共享、协同高效、公众全方位参与的现代智能化管理系统。
目前，数据中心已经整合了来自标准化研究院7000多万条商品信息数据；来自农委、卫计委、工商局和质检局9.6万条政务数据；含第三方检验检测机构与快检在内的912万条检验数据；以及年均6.8亿条舆情数据。
通过监测舆情信息，数据中心已击碎多个食品安全谣言，避免了引起市民恐慌。
