原标题：瑞士专家揭示奶酪上孔洞奥秘：桶太脏
人们一直有一个疑问，为什么瑞士奶酪上会有那么多孔洞呢？近日，瑞士科学家终于发现了这些孔洞的秘密，原来是因为制作奶酪时，装生乳的桶太脏了。据英国《都市日报》5月30日报道，近日，瑞士科学家研究发现，瑞士奶酪上的孔洞与微小的干草有关。
据分析，在液体奶凝成奶酪的过程中，草中微小的粒子进入牛奶里，从而产生不同的小孔。经过多次测试，往牛奶中加入数量不等的干草尘，就会形成相应数量的小孔。
同时，这一发现也解释了15年来奶酪上的孔洞越来越小的原因：传统挤奶方法的改善，使得牛奶中的细菌越来越少，奶质越来越纯净。(实习编译：任艳阳 审稿：朱盈库)
