庄臣食单
猴头菇的吃法以炒、焖、煮居多，这次聊到的“猴头菇焖羊肉”便为其一。羊肉滋补，适合在秋冬季节进食，在烹制过程中，猴头菇可以吸收到羊肉的味道形成复合香气，滋味诱人。
材料：猴头菇（水发后）200克、羊肉300克、蒜头（去衣拍碎）15克、老姜10克、葱段15克，黑胡椒粒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猴头菇洗净切小块备用；羊肉洗净，切件后飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、老姜、葱段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入适量水和猴头菇以及少许生抽，调味后中火焖至羊肉稔透即成。
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